Een authentieke Italiaanse eetervaring
Onze Trattoria Filomena is de hoeksteen van dit bistroverblijf midden in de natuur. In een warme omgeving die doet denken aan Toscaanse trattoria’s, bieden onze Italiaanse chef-kok en zijn team royale mediterrane gerechten, bereid met passie en respect voor tradities.
Het 3-gangenmenu dat bij uw gastronomisch verblijf is inbegrepen, nodigt u uit voor een echte smaakreis:
- Laat u als voorgerecht verleiden door onze traditionele antipasti: bruschetta met verse tomaten en basilicum, rundercarpaccio gerijpt met Parmezaanse kaas, romige burrata op een bedje van rucola…
- Voor het hoofdgerecht bezweek u voor onze verse pasta die elke dag in onze keukens wordt bereid: tagliatelle, linguine met zeevruchten, verse vis…
- Als dessert eindigt u met een zoete noot met onze onmisbare Italiaanse zoetigheden: traditionele tiramisu, panna cotta met rood fruit, …
Dit gastronomische verblijf biedt u de mogelijkheid om de authentieke Italiaanse keuken te ontdekken, ver van clichés, in een uitzonderlijke omgeving waar natuur en gastronomie elkaar perfect aanvullen.
Ontspanning en welzijn tussen bos en vennen
Uw gastronomisch weekend in de Belgische Ardennen zou niet compleet zijn zonder een uitzonderlijke wellness-ervaring. Ons wellnesscentrum van 1000 m² verwelkomt u voor een moment van absolute ontspanning voor of na uw culinaire ervaring.
Geniet van de moderne faciliteiten van ons wellnesscentrum:
- Een verwarmd binnenzwembad met panoramisch uitzicht op de Ardense bossen
- Een traditionele Finse sauna op 90°C voor een diepe ontgifting
- Een infraroodcabine op 60°C met weldadige aromatische effecten
- Een oosterse hamam met eucalyptusessences om lichaam en geest te zuiveren
- Douches om de bloedsomloop te stimuleren
- Een bubbelbad in de buitenlucht met een adembenemend uitzicht op de Hoge Venen
De afwisseling tussen de geneugten van de tafel en momenten van ontspanning zorgt voor een perfect evenwicht, kenmerkend voor dit gastronomisch verblijf in de Belgische Ardennen. De weldaden van water en warmte vergemakkelijken de spijsvertering en verlengen het gevoel van welzijn dat wordt geboden door mediterrane smaken.
Natuur en gastronomie: een perfecte match
Een van de belangrijkste troeven van onze Trattoria Gourmet Stay is de ligging in het hart van het natuurpark Hoge Venen-Eifel. Deze uitzonderlijke natuurlijke omgeving biedt het ideale contrapunt voor de gastronomische geneugten van de Trattoria Filomena.
Neem tijdens uw gastronomisch weekend in de Belgische Ardennen de tijd om de bewegwijzerde paden te verkennen die door bossen, veenmoerassen en heidevelden slingeren. Een spijsverteringswandeling na uw maaltijd stelt u in staat om de wilde schoonheid van de Hoge Venen te waarderen en tegelijkertijd een goede spijsvertering te bevorderen.
De regio biedt gevarieerde landschappen die veranderen met de seizoenen: in het voorjaar is het kreupelhout versierd met wilde bloemen; In de zomer vormen heidevelden een spectaculair paars tapijt; In de herfst staan de bossen in vuur en vlam met flamboyante kleuren; In de winter krijgt het besneeuwde landschap het uiterlijk van een Scandinavische ansichtkaart.
Deze onderdompeling in de Ardense natuur voegt een extra dimensie toe aan uw gastronomisch verblijf en creëert een opvallend contrast tussen de mediterrane smaken van de Trattoria en het wilde karakter van de Hoge Venen.
Een ervaring die geschikt is voor alle fijnproevers
Onze Trattoria Gourmet Stay past zich aan alle profielen van levensgenieters aan. Of u nu met z’n tweeën bent voor een romantisch en gastronomisch weekend, met vrienden om goede tijden door te brengen rond een gezellige tafel, of alleen voor een gastronomisch retraite, onze formule zal aan uw verwachtingen voldoen.
Koppels zullen dit bistroverblijf de perfecte gelegenheid vinden om een romantisch moment te delen. Wat is er verleidelijker dan een diner bij kaarslicht, gevolgd door een moment van ontspanning in de spa, dit alles in een natuurlijke omgeving die bevorderlijk is voor intimiteit?
Fijnproeversvrienden zullen de vriendelijke sfeer van de Trattoria Filomena waarderen, waar delen in de schijnwerpers staat. Onze antipasti om te delen en onze grote pizza’s zijn perfect voor momenten van medeplichtigheid rond authentieke smaken.
Zelfs individuele reizigers vinden wat ze zoeken in ons gastronomisch verblijf. Ons attente team weet een warme sfeer te creëren zodat iedereen zich op zijn gemak voelt, en de soloformule biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Gezinnen worden niet buitengesloten, met de mogelijkheid om de gerechten aan te passen aan de smaak van kinderen en speciale uren voor de allerkleinsten in het wellnesscentrum (van 17 tot 20 uur).
In het hart van Italiaanse smaken
Wat ons gastronomisch verblijf in de Belgische Ardennen onderscheidt, is de authenticiteit van onze Italiaanse keuken. Trattoria Filomena is verre van gestandaardiseerde restaurantketens en biedt een echte onderdompeling in de mediterrane gastronomie.
Onze chef-kok Marco, oorspronkelijk afkomstig uit Toscane, brengt de recepten van zijn nonna en een knowhow mee die van generatie op generatie wordt doorgegeven. De culinaire filosofie is gebaseerd op drie fundamentele pijlers:
De onberispelijke kwaliteit van de producten, met ingrediënten die rechtstreeks uit Italië worden geïmporteerd (olijfolie, Parmezaanse kaas, parmaham, enz.) of waar mogelijk lokaal worden ingekocht
Respect voor de seizoenen, met een menu dat het hele jaar door evolueert om de producten in hun beste smaak aan te bieden
Eenvoud die sublimeert, met klassieke maar perfect beheerste combinaties van smaken
Elk gerecht vertelt een verhaal, dat van een regio van Italië, een familietraditie of een jeugdherinnering. Het is deze authenticiteit die ons bistroverblijf tot een onvergetelijke culinaire ervaring maakt.
