Entrées

Ris de Veau braisé, poudre d’agrumes, salsifis et ponzu

Bruschetta de pied de cochon Ibérique, basilic, tomates séchées et champignons des bois

Langoustines rôties, citron vert, sauce soja, concombre et poivrons rouges  (+6€)

Coquilles Saint-Jacques, choux rave, anguille fumée, châtaigne, main de bouddha, kombu

Les Plats

Filets de sole de la mer du Nord, crevettes grises, topinambour, noisettes et macvin (+5€)

Filet pur de bœuf et son foie gras poêlé, oignons rouges et kimchi

Coquelet de nos Ardennes farci à la corinthienne, salade d’herbes fraiches

Dos de Cabillaud poché, céleri rave, kumquat, miso et noix

Desserts

Moelleux au chocolat, glace framboise

Poire pochée aux épices, glace spéculoos

Tartelette citron meringuée

L’assiette de fromages au lait cru de vache de la ferme de notre voisine Françoise