Entrées

Escalope poêlée de Foie gras de Canard, figues en chutney et fraiches  & son pain brioché +3€

Gambas Black Tiger , avocat, tomates, poivrons, herbes fraîches, huile de basilic

Maatjes, variation de radis, gel de mangue, pousses de moutarde

Gravlax de saumon à la betterave, blinis maison et chantilly au citron vert

Les Plats

Tofu aux feuilles de thé vert, sauce aux saveurs d’Asie, pack choï et blé vert

Filet de Bar, Vongole, jus de leur cuisson au basilic, émulsion citronnée, risotto crémé aux courgettes

Veau en panure de Montenau, jus corsé, shiitake, avocat & meringue salée, gaufre de pommes de terre

Filet d’Iberico en basse température, crème de cassis, jeunes pousses d’épinards, pommes dauphines +5€

Desserts

Tartelette aux cerises, menthe poivrée & jasmin

Douceur en chocolat Manjari au cœur passion, sorbet cacao

Meringue aux pêches pochées – groseilles- framboises

Les fromages au lait cru de vache de la Ferme du Troufleur à Thirimont +3€